Even kort door de bocht:
Het eten van vlees is slecht voor de gezondheid, dierenrechten, het klimaat, en een eerlijke wereldvoedselverdeling.
Wie even zoekt vindt echter voldoende ondersteuning voor deze stelling. De negatieve effecten van de productie en consumptie van vlees zijn voor mij daarom reden om er minder van te eten.
Op de bijna uit het omroepenbestel verdwenen omroep Llink was onlangs een reportage over vegetarisch eten. Een herkenbaar punt dat aan de orde kwam is het beperkte aanbod van vleesvervangers in Nederlandse supermarkten. Meestal hebben deze samengeperste soja- of tarweproducten enige gelijkenis met een hamburger, kip, of gehakt, en sommige smaken nog goed ook. Maar echt veel variatie is er niet.
Wat blijkt, in de Aziatische keuken is het veel minder ongebruikelijk om vegetarisch te eten. En ook de Toko in Nederland kent een breed assortiment aan vegetarische producten, waarbij niet altijd krampachtig wordt geprobeerd om het geliefde stukje vlees te vervangen door iets wat er niet naar smaakt, maar er wel op lijkt. Een blik in het vriesvak van de Toko waar ik wel eens kom bevestigt dit.
Thuisgekomen gaat de Vege Salted Chicken (in dit geval toch namaakvlees) in de pan met een scheutje olijfolie. De smaak is prima, maar zoals ik door de naam al had kunnen vermoeden: behoorlijk zout. Dit zie ik terug op de ingrediëntenlijst. Per portie bevat deze nepkip maar liefst 650 mg Sodium, ofwel 6,5 gram zout. Het Voedingscentrum adviseert maximaal 6 gram per dag.
Volgende keer toch maar weer een stukje tofu. Flauw hoor.
